“食品安全事件中有不少問題出在農產品源頭，這與分散的農業生產模式有關。應加強對農業生產者操作規范的培訓，建立起從農田到餐桌全程質量與安全監管體系。而不是把過多的力量放在終端的市場產品抽檢。”
    中國農科院農產品加工研究所研究員魏益民19日在中國科協舉辦的"科學家與媒體面對面"活動上說。
    與會的中外專家探討了政府、生產者、消費者、媒體在保障食品安全中的責任。
    愛爾蘭食品安全局局長艾倫·瑞利認為，食品安全主管機構應負責制定食品安全監管的一整套措施，確保整個食品供應鏈上各個環節能夠承擔起各自的責任，向社會提供安全的食品。
    “過去我國食品安全監管體制是‘九龍治水’分段監管，存在監管漏洞、盲點、交叉。現在成立了國家食品藥品監管總局，把生產、流通、消費各環節的監管整合起來，這個模式是和國際接軌的。”國家食品安全風險評估中心研究員李寧說。
    李寧同時強調，食品安全是生產出來的，不是監管出來的。企業是保障食品安全的第一責任人。有再好的監管體制，如果企業不誠信、對法律不敬畏，也不能從根本上解決食品安全問題。
    “贏得公眾對食品安全的信任，政府有責任，生產者更有責任。要盡可能把食品安全的預防措施做到位，自覺把食品安全成本納入產品成本，而不是事后應付危機。”國際食品科技聯盟全球食品安全專家委員會共同主席任筑山說。
    “到2020年，中國食品工業產值保守估計約33萬億元。”中國農業大學產業發展研究院常務副院長胡小松說。“相信隨著國家標準日趨完善，政府、生產者、消費者、媒體共同關注各盡其責，中國的食品安全狀況會越來越好。”

 

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